“我们将传承保宁醋传统酿醋技艺，诚实守信，精心酿造，让保宁醋香飘八方……”5月7日上午，在四川保宁醋公司醋文化博览园内，一场别开生面的保宁醋传人祭拜醋业先辈活动正在举行。
当天上午10时40分，保宁醋博物馆前，8名身着对襟马褂、脚系麻绳草鞋的醋工在保宁醋15代传人杨勇的带领下，祭拜醋业先辈———保宁醋酿造技艺代传人索义廷。醋工们还向师傅杨勇敬献了今年酿造的好的保宁醋，请其品尝。
杨勇率众弟子宣誓：将全心全意酿造出、绿色、健康的保宁醋，并将保宁醋酿造技艺发扬光大，让保宁醋飘香四海、名扬千里！随后，杨勇登上“醋坛子”，为其盛上今年新酿的保宁醋，并将剩余的保宁醋洒向天空，顿时，醋文化博览园内醋香四溢。盛大而庄严的祭祀仪式吸引了大量游客驻足观看。
北京游客徐永红次看到这样的祭祀活动，非常震撼。他说：“没想到每天都离不开的食醋原来有这么源远流长的历史。醋文化博览园举办这样的活动，非常有价值，有利于传承醋文化。”
据了解，阆中醋业把每年阴历四月初一定为“醋节”。这天，醋业同仁们要祭拜保宁醋先辈索义廷，举行游园活动等。
去年，醋文化博览园扩建并对外开放，新建了老作坊、醋道馆、文化长廊和休闲体验馆等。为传承保宁醋工匠精神，该市恢复了拜祭醋业先辈的传统文化活动。每年四月初一，该市都要举办隆重活动，游客可在此了解中药制曲、蒸头、发酵、下醋等酿醋工序。
“我们希望通过这项活动，把保宁醋的传统酿造技艺和传统工匠精神传承下去。”保宁醋公司宣传总监高华中说。
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